Eitt af erfðabreyttu innihaldsefnunum sem almennt er að finna í brauði er soja. Sojamjöl, sojalesitín og sojaolía innihalda erfðabreyttar lífverur. Sojamjöl hefur bleikjandi áhrif á deigið og eykur mýkt og rúmmál í brauð. Sojalesitín gerir brauðdeigið minna klístrað og auðveldara í meðförum. Sojaolía er notuð til að lengja geymsluþol brauðsins, til að bragðbæta og mýkja brauðið. Annað erfðabreytt innihaldsefni sem þarf að varast í brauði er maíssterkja, sem er notað sem innihaldsefni fyrir þykknun og hveitibleikingu. Soja og maís eru mest uppskera sem erfðabreytt ræktun í heiminum.

Í stuttu máli má segja að mörg efni sem notuð eru við framleiðslu á brauði og ýmsum bakarívörum eru fengin úr vörum sem innihalda erfðabreyttar örverur. Hins vegar er lögboðin merkisumsókn sem tjáir þetta ástand ekki enn í gildi.

Almennt eru efni sem innihalda erfðabreyttar lífverur notuð í ýmsum tilgangi eins og að láta brauð líta þykkari út, gera deigið auðveldara að vinna með, bæta lit brauðsins eða auka næringargildi. Þetta tengist að hluta til því að brauð eru fjöldaframleidd. Það ætti ekki að vera pláss fyrir mistök í fjöldaframleiðslu. Það þýðir að deigið á að vera auðvelt að vinna með, deigið á ekki að vera klístrað þegar það fer í gegnum vélina, brauðið á að vera stöðugt á hillunni og geta enst í smá tíma eftir kaup. Það verður að mæta þörfum fólks betur, hraðar og auðveldara. Hins vegar getur þetta ástand óhjákvæmilega haft óæskilegar afleiðingar fyrir heilsu manna. Vísindamenn eru ekki með þetta á hreinu.

Allir eiga rétt á að vita og velja hvort maturinn sem neytt er sé erfðabreyttur eða ekki. Merkingakerfið er nauðsynlegt til þess. Erfðabreyttar lífverur geta reynst fullkomlega heilsusamlegar, en þær þarf að merkja þar til staðfastar ályktanir eru gerðar um öryggi þeirra.

Samtökin okkar starfa af ábyrgðartilfinningu til að vera með fólki sem hugsar meðvitað um heilsu sína og til að hjálpa því að velja matvæli sem það mun þurfa, og reyna að styðja framleiðendur til að sanna viðleitni sína í þessa átt. Innan þessa gildissviðs er NON GMO vottorð gefið fyrir brauð og bakarívörur meðal vottunarrannsókna.